「百胜鑫百利厅」神奇的留兰香!比普通薄荷好用百倍,还有自带浓郁香气

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「百胜鑫百利厅」神奇的留兰香!比普通薄荷好用百倍,还有自带浓郁香气

百胜鑫百利厅,不知您是否看过某牙膏品牌的电视广告:“留兰香被添加到牙膏中……”是的,今天Hongchu.com将向您介绍“留兰香”是如何在烹饪中使用的。薄荷和普通薄荷有什么区别?让我们看看它!欢迎来到“红色厨房”)

香薄荷也被称为留兰香,留兰香,留兰香,留兰香,荷兰芹,鱼欧芹,石欧芹等。茎直立,高0.4-1.3米,花序顶生,深脉是薄荷芬芳的象征,叶比普通薄荷长。

辛辣薄荷起源于地中海北岸,在欧洲已经种植和使用了2000多年。

许多年前在古罗马,薄荷已经是罗马人清新口气的必备法宝。后来,它也被用来治疗支气管炎和感冒。西班牙药典记载薄荷具有祛风、消食、抗痉挛、健胃、排汗、利尿、润肠、驱虫和芳香化湿的功效。

后来,留兰香被罗马战舰带到英国,被欧美殖民者的舰队带到美洲大陆。今天,留兰香已经在世界各地生根发芽,并已成为一种世界性的草药。河北、江苏、浙江、广东、广西、四川、贵州、云南等地也有栽培。其他绰号如“石祥菜”和“翔宇菜”都是各地的人首创的。

薄荷分为夏季薄荷和冬季薄荷,它们分别起源于东地中海、高加索、南欧、土耳其和北非。

与普通薄荷不同,香薄荷具有浓郁的香料香味,缺乏薄荷的清新凉爽感。

其中,夏季薄荷闻起来和尝起来都像淡淡的草药香气,并有刺激的辛辣味道。冬天,薄荷的香气有点像鼠尾草,而且很浓。此外,夏季甜薄荷的叶子比冬季甜薄荷的叶子软,后者的叶子更坚韧,这也是区分两者的判断标准之一。

芬芳的薄荷不是常见的香料。在市场上也很难找到。其中一些通常整株出售。如果用塑料袋包装并放入冰箱,薄荷香味在夏天可以储存5-6天,在冬天可以储存10天。

值得一提的是,薄荷的香味在开花前最强烈。此外,冷冻是保持薄荷香味的最佳方法。将薄荷切碎并冷冻,或者直接冷冻其小树枝和叶子。

如果你想风干薄荷,就把它挂在阴凉处,但是干薄荷的香气会大大减少。

在烹饪中,薄荷通常只带嫩芽和嫩叶,适合多种烹饪,从甜点饮料到烹饪各种肉类。在西餐中,薄荷并不比罗勒或迷迭香差。经典烹饪包括薄荷茶、薄荷叶牛排、薄荷羊肉汤等。它的花可以用作盘子表面的装饰,也可以添加到沙拉中。

其中,香薄荷香气浓郁,最适合需要长时间炖或炖的菜肴。用一些含有重油的食物材料烹饪也可以减少油腻感。当用一些有刺鼻气味的食物材料烹饪时,它也会减少烹饪过程中散发的强烈味道。

在中国一些生产薄荷的地区,人们在炎热的夏天胃口不好。在冷盘或意大利面中加入一点薄荷香味通常会让人胃口大开,味道更好。

你用过薄荷吗?

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